Приготування комплексних обідів

02.03.2011 о 19:48

Ви, напевно, звернули увагу на те, що їжа, яку нам пропонують заклади громадського харчування, дуже сильно відрізняється від їжі, приготованої в домашніх умовах. Я не хотів би аналізувати причини такої, на мій погляд, істотної різниці. Чому в одному випадку несмачно, а в іншому, що називається, пальчики оближеш? Ідея відкрити бізнес з приготування комплексних обідів хороша для тих, хто любить смачно поїсти, любить і вміє готувати. 

Опис товару. Приготування комплексних обідів в домашніх умовах: перші страви (борщ український традиційний, борщ пісний, борщ холодний літній, суп-харчо, суп з фрикадельками, бульйон курячий), другі страви (гуляш по-угорськи, риба смажена, риба заливна, курячі стегенця, відбивні свинячі, котлети по-київськи); гарніри (картоплю-фрі, картопляне пюре, спагетті); салати (з свіжих овочів); кондитерські вироби (пиріжки, булочки, тістечка); напої (чай, кава, соки, компоти). І це далеко не повний перелік страв, які Ви можете запропонувати Вашим клієнтам.

Клієнти. Ваші клієнти – це люди, які люблять смачну їжу. Наприклад, це співробітники офісів та інших подібних установ, які знають, що під час обідньої перерви їх смачно нагодують, прямо на робочому місці подадуть і перше, і друге, і, як, кажуть, компот. Також Вашими клієнтами можуть стати працівники, які в силу специфіки своєї роботи, не можуть залишати робочі місця. Наприклад, продавці магазинів або торговці на ринку.

Конкуренти. Ваші конкуренти – традиційні підприємства громадського харчування: кафе, їдальні, закусочні, пельменні, вареничні. Виграти в цій нерівній конкурентній боротьбі можна тільки за рахунок високої якості кінцевого продукту і помірних цін на Ваш товар.

Юридичне оформлення може бути дуже пікантно. Обов’язкова наявність санітарної книжки. Пам’ятайте про необхідність щорічного медичного огляду і отримання дозвільного допуску до роботи з продуктами харчування. Хоча у Вашому місті цього може бути замало!

Приміщення.В якості приміщення для приготування обідів можна використовувати власну кухню. Бажано, щоб площа була побільше.

Обладнання, сировина та матеріали. Мабуть, головне, що Вам знадобиться з устаткування – це піч (газова або електрична). Обов’язкова наявність місткого холодильника і морозильної камери. Знадобляться каструлі, сковорідки різного калібру. Не забудьте придбати одноразовий посуд: тарілки, склянки, ложки, виделки. Подумайте, де Ви будете закуповувати свіжі продукти для приготування різних страв. Можливо, на ринку, з перших рук, так би мовити.

Персонал. Цей вид бізнесу, як правило, сімейний. Я б не став наймати співробітників з боку, а обійшовся б залученням до роботи членів моєї родини. Так – надійніше.

Маркетинг. Дайте про себе знати, розмістивши рекламу в ЗМІ та розклеїли на стовпах оголошення. Повідомте про себе працівникам офісних центрів.

Капітал. Великих фінансових витрат Ви не понесете. Знадобляться лише гроші на закупівлю продуктів та на заходи щодо залучення постійних Клієнтів.

Прибуток буде залежати від асортименту (меню) пропонованих страв, Вашого уміння смачно готувати і спілкуватися з клієнтами.

Перспективи розвитку залежать в розширенні кола Ваших клієнтів і асортименту Вашої продукції.

Особливості бізнесу


Для того, щоб їжа була смачною, вкладайте в кожну страву частинку Вашої душі. Готуючи їжу, робіть це з любов’ю!

Автор:

1 коментар до публікації «Приготування комплексних обідів»

  1. How much house can I afford пишет:

    are you on linkedin?

Залишіть коментар

Поля позначені червоною зірочкою * є обов’язковими для заповнення!