Хлібопекарський бізнес

02.03.2013 о 15:46

Як і будь-який інший, хлібопекарський бізнес теж може приносити досить непогані гроші, до чого власне і тягнеться кожна людина, що зважилась на відважний крок, стати на шлях справжнього бізнесмена. На даний момент, відкрити хлібопекарський бізнес не так вже й складно, принаймні, якщо порівнювати з тим часом, коли реєстрація хлібопекарського бізнесу була під силу далеко не кожному.

Вже зараз, скасована складна процедура ліцензування хлібопекарського бізнесу, хоча, втім, все ж залишилося чимало проблем, пов’язаних з його відкриттям.

Тут варто підготуватися до безлічі труднощів, адже доведеться пройти перевірку в багатьох інстанціях, і погодити бізнес і його «обстановку» з належними державними органами, такими як: «Держпожежнагляд», «СЕС», «Екологічний нагляд» та інші.

Відразу хотілося б відзначити, що, навіть начитавшись статей про відкриття хлібопекарського бізнесу і злякавшись гучних назв страшних державних органів, все ж не варто зупинятися на задуманому, адже на даний момент, хлібопекарський бізнес, є одним з небагатьох, найменш конкурентних бізнесів в нашій неосяжній країні . Вся справа в тому, що кількість приватних хлібопекарень в нашій країні, значно менша, ніж закордоном, наприклад на заході.

Що ж, спробуємо розглянути всі кроки, які належить зробити, на шляху до розвитку та відкриттю наміченого бізнесу.

Вибір приміщення під хлібопекарський бізнес

Найбільш важливим фактором хлібопекарського бізнесу, полягає в відвідуваності магазину, а отже, хлібопекарню варто розміщувати тільки в місці, де велика прохідність. Наприклад, найбільш вигідним розташуванням хлібопекарні, буде який небудь житловий комплекс. Напевно, ви не раз помічали, як у тому чи іншому дворі, відкривався хлібний кіоск, що втім, і не дивно, адже будь який двір, це безліч людей, жителів, які щодня потребують свіжого хліба, і для покупки якого, не потрібно буде йти далеко в магазин.

Що стосується площі приміщення, так тут вам доведеться самому підрахувати можливу потребу квадратури. До прикладу, якщо ви надумали обзавестися міні – виробництвом, то вам вже знадобиться близько ста квадратних метрів. Як ви напевно розумієте, таке приміщення може обійтися вельми в кругленьку суму, а отже, варто звернути увагу на підвальні приміщення прилеглих будинків.
Підвальне приміщення, обійдеться вам набагато дешевше, навіть враховуючи потребу ремонту.

Також, площа приміщення, буде залежати і від асортименту продукції. Наприклад, більшість хлібопекарень, займається не тільки випічкою традиційного свіжого хліба, але й іншої продукції, наприклад, грузинського хліба, французьких булочок і іншого, а для кожного класу продукції, знадобиться і додатковий стіл, піч та обладнання, від чого росте і кількість квадратури , в якій ви будете потребувати.

Підбір персоналу

Підбір персоналу, завдання не з простих, але вважається найбільш важливим і відповідальним, адже вам доведеться найняти людей, які власне і будуть займатися випічкою, які будуть відповідати за якість, за швидкість виготовлення випічки, і за те, що б вона була смачною. Також, вам знадобиться і так званий «дегустатор», який буде відповідати за смак, а також, за складання нових рецептів, за їх досконалість та інше.

На даний момент, знайти справжнього, висококваліфікованого пекаря, не так вже й просто, а отже, якщо вам і попадеться людина з вищеназваними властивостями, то вартість його праці, буде вельми велика, так що приготуйтеся до більших витрат.

На завершення, хотілося б відзначити, що відкриття хлібопекарського бізнесу, справа не з легких, і вимагає чималого вкладення, як сил, так і грошей і часу. Готуйтеся до того, що вам доведеться забути про походи в клуби і ресторани, забути про вільний час і розваги, адже хлібопекарський бізнес, вимагає постійної уваги, ну а сам хліб, вимагає любові та поваги.

Автор:

Залишіть коментар

Поля позначені червоною зірочкою * є обов’язковими для заповнення!