Як відкрити літнє кафе?

02.03.2011 о 19:54

Бізнес ідея з відкриття літнього кафе відвідує багатьох з тієї пори, як встановилася спекотна, по-справжньому літня, погода. Можна, звичайно, посидіти і в звичайному «закритому» кафе. Але ніякої кондиціонер, навіть самий потужний, не здатний замінити легке і приємне подих вітру, а також компенсувати бажання посидіти на свіжому повітрі. 

Опис послуги. Літнє кафе належить до сфери громадського харчування. Тому головне завдання такого підприємства – годувати смачно і швидко. Асортимент у літньому кафе істотно відрізняється від асортименту звичайного кафе.

Ось зразкове меню літнього кафе: холодні супи (борщ, окрошка, солодкі супи зі свіжих плодів або ягід); салати зі свіжих овочів; бутерброди (з шинкою, з сиром, зі шпротами, з ікрою, з крабовими паличками); гарячі напої (чай , кава, бульйони); холодні напої (мінеральна вода, соки, пиво), морозиво. При бажанні, і якщо дозволяє площа, можна поставити мангал і включити в меню шашлики.

Клієнти. Якщо ваше кафе розташоване в людному місці, то скаржитися на відсутність клієнтів Вам не доведеться. Влітку завжди знайдуться бажаючі посидіти в тіні намету, випити холодного пива чи квасу. І, швидше за все, вони цим не обмежаться – замовлять якусь закуску або порцію морозива.

Конкуренти. Конкурентів можна не побоюватися, якщо Ваше кафе розташоване в людному місці: у парку, зоні відпочинку, біля вокзалу.

Приміщення. Для приготування їжі та встановлення обладнання знадобиться приміщення у вигляді кіоску чи магазину. Якщо його у Вас немає, то можна орендувати необхідну площу біля сусіднього магазину, кінотеатру або іншого громадського будівлі.

Обладнання, сировина та матеріали. З обладнання на перших порах знадобляться холодильник, мікрохвильова піч, електрочайник, обробні дошки, набір кухонних ножів, овочерізка. З часом можна придбати або взяти в оренду морозильну камеру для зберігання морозива. Меблі, намети, посуд, склянки, келихи і попільнички Вам безкоштовно можуть надати компанії, які торгують пивом, безалкогольних напоїв, сигаретами, морозивом. Звичайно, якщо Ви погоджуєтесь торгувати продукцією цих торгових марок. Продукти, наприклад, овочі, фрукти і м’ясо краще купувати на ринку.

Персонал. Подібні кафе, як правило, – сімейний бізнес. Кращий персонал – члени Вашої родини. Якщо з якоїсь причини Ваші близькі не можуть брати участь в цьому бізнесі, то Ви з легкістю зможете знайти 2-3-х студенток, які охоче погодяться попрацювати як офіціанток і працівників кухні. Якщо у Вашому меню передбачені шашлики, то для їх приготування чоловік незамінний.

Маркетинг. Додайте оголошення про швидке відкриття літнього кафе, і, можливо, вже з першого дня до Вас потягнуться відвідувачі. Біля входу в кафе треба розташувати стенд з інформацією про пропонований меню, цінах і про режим роботи Вашого закладу.

Капітал. Мінімум – 800 USD. Залежить від ваших амбіцій і домагань.
Прибуток. Передбачувана прибуток 2500 USD.

Перспективи розвитку. У перспективі – відкриття стаціонарного цілорічного кафе.

Особливості бізнесу. Літнє кафе як вид бізнесу відрізняється своєю прозорістю та відкритістю. Всі на виду. Все як на долоні.

Автор:

3 коментарів до публікації «Як відкрити літнє кафе?»

  1. Андрій пишет:

    Підскажіть будь-ласка де можна придбати літню палатку? Буду дуже вдячний!

  2. Адмін пишет:

    Доброго дня Андрій,літню палатку настільки я знаю важко купити,її можна орендувати. Вартість залежить від місця розташування і населеного пункту де Ви проживаєте.

  3. Ivan пишет:

    Возможно ви и прави но не так все просто

Залишіть коментар

Поля позначені червоною зірочкою * є обов’язковими для заповнення!